Vergangenes Wochenende hat in Leipzig ein Veganz aufgemacht.

Veganz ist eine Supermarktkette, die sich auf vegane Produkte spezialisiert hat.
Gerade in der veganen Szene stößt der Markt aber auf viel Kritik: zu viel Konsum, Palmöl, US-Importe, hohe Preise und dann gibt es noch Geschichten über antisemitische Propaganda.
Aber gut, das nur mal am Rande. Was an der Kritik dran ist muss jeder selber beurteilen.

Also gehe ich natürlich hin. Als Dorfkind hat mich die Auswahl an vegetarischen/veganen Produkten total vom Hocker gehauen. Natürlich gibt es dort frisches Gemüse, aber auch eine große Anzahl an Fleischersatzprodukten, Fischersatzprodukten, veganer Käse, verschiedene pflanzliche Milchen und noch mehr. Solch eine Menge kannte ich bisher nur aus dem Onlinshop.
Der Laden führt aber Lebensmitteln auch Pflegeprodukte, Bücher und Haustierbedarf. Natürlich erhält man neben den ganzen neuartigen Produkten auch ganz "normale" Lebensmittel, wie z.B. Haferflocken oder Pasta.Besonders schön finde ich auch die Selbst-misch-Theke, wo man sich ohne Verpackung verschiedene Zutaten zusammen mischen bzw. kaufen kann. Veganz deckt damit das ganze Supermarktspektrum ab.
Preislich liegt das Ganze natürlich über den Discounterpreisen, gerade bei den Importen, jedoch bemerkte ich auch keine nennenswerte Unterschiede zum Bio-Markt.

Hier einfach mal ein paar Impressionen für euch.




Zusätzlich zum Supermarkt gibt es im vorderen Bereich ein Café, das mit einer großen Auswahl auftrumpft. Es gibt Pralinen, Kuchen, Torten und diverse Heißgetränke, aber auch deftige Snacks.

Der Herbst ist zwar schon fast dem Winter gewichen, aber das tut dem Rezept kein Abbruch. Zwiebelkuchen ist einfach lecker und ich gestehe, der einzige deftige Kuchen den ich mag.
Das Rezept ist super einfach und gelingt immer - aber Vorsicht: Tränen garantiert!

1.  Alle trockenen Teigzutaten in eine Schüssel geben. Das kalte Wasser in eine Mulde in der Mitte hineingießen. Nun die weiche Butter hinzufügen,  die Zutaten zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf ca. 200°C vorheizen.
2. Währenddessen wird der Belag vorbereiten. Dazu Ei und Sahne verquirlen und mit Salt, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
3. Die Zwiebeln schälen,  in kleine Stücke schneiden und in Butter anbraten. Die Eimasse und den „Speck“ hinzufügen, verrühren und abschmecken. Nach Bedarf nachwürzen.
4. Den Teig auf einer mit Mehl bestäuben Arbeitsfläche in der Form eurer Backform (Blech, Springform) ausrollen. Den Teig in die Form legen und die Ränder ca. 1cm nach oben andrücken.
5. Die Zwiebelmasse hineinfüllen und mit Käse und Kümmel bestreuen. Den Kuchen für ca. 30 Minuten backen. Am besten lauwarm servieren – schmeckt aber auch kalt.

Ich weiß gar nicht wie ich diesen Post nennen soll. Doofes aus der Weltgeschichte? Aufreger der Woche? Mir fällt nichts ein, was halbwegs kurz diese Gedanken ausdrückt.
Was schon wieder los ist?
Die Geflügelpest. In Deutschland wurde nun die Geflügelpest festgestellt. Ein Erreger aus Asien. Aber das ist ja auch egal. Es geht mir darum, dass nun "vorsorglich" wieder alle(!) Puten getötet werden müssen -  und das sind zur Zeit über 30.000! (Und dann werden sie noch nicht mal verwertet) Nochmal in Worten: dreißigtausend! Man "keult" die Tiere um das sog. Glutnest auszurotten.
Ich kann den Gedanken ja verstehen. Wenn niemand lebt, kann der Virus nicht übertragen werden. Aber warum muss es denn erst soweit kommen? Im Jahr werden in Deutschland 750 Millionen (!) Tiere geschlachtet - allein in Deutschland. Da scheinen ja 30.000 schon fast wenig. Aber jedes dieser Tiere hat Empfindungen und ich bin mir sicher, dass "keulen" nicht heißt mit Wattebällchen bewerfen bis man stirbt. Wenn die Fleischindustrie einfach nicht so absurd groß wäre, müssten jetzt weniger Tiere vorsorglich geschlachtet werden und es gäbe weniger Leid. Es macht mich einfach traurig, Leben aus kommerziellen Gründen zu vernichten. Auch wenn ich Tiere essen nicht als richtig empfinde - jetzt sterben die Puten vollständig ohne Grund (so schlecht der Grund auch sein mag).

Egal, dieser Unsinn wird wohl nie in meinen Kopf gehen. Lieber was Erfreuliches von unseren Nachbarn: Frankreich.
Dort geht gerade einiges im Umweltschutz.
Bisher hat Frankreich die höchste Atomstrom-Quote der Welt mit über 58 Atomkraftwerken im Land. Bis 2025 sollen nun aber so viele Atomkraftwerke abgeschalten werden, dass der gesamte Stromanteil aus Atomenergie nur noch 50% beträgt. Natürlich, 50% ist immer noch viel, aber natürlich kann man die Werke nicht sofort abstellen und mir ist jeder Anfang recht.   - Besser als gar nichts. 

Wie versprochen gibt es jetzt ein Rezept. Deftig, warm - passend zu Herbst und Winter.
Spinatknödel mit Walnüssen.

Zutaten (3 Personen)

250g TK- Spinat (oder 450g frischer Spinat)
250g Weißbrot vom Vortag
30ml Milch
40g Bergkäse
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50g Butter
1 Ei
Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Walnusskerne



Zubereitung

1. Den Spinat zubereiten (waschen, trocknen, Stiele entfernen, frischen Spinat blanchieren).Egal welchen Spinat ihr nehmt, am Ende sollte er abgekühlt, gehackt und gut ausgedrückt sein.
2. Das Brot in kleine Würfel schneiden und mit der Milch in einer Schüssel vermengen.
3. Die eine Hälfte des entrindeten Käses grob reiben, die andere würfeln.
4. Knoblauch und Zwiebel schälen, zerkleinern und in etwas Butter andünsten. Anschließend mit Spinat, Eiern und Käsewürfeln mischen und zum Brot geben. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut durchkneten. Nun 30 Minuten ruhen lassen.
5. Mit angefeuchteten Händen nun ca. 8-9 Knödel formen und in Salzwasser bei geringer Hitze ca. 12-15 Minuten garen.
6. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Walnüsse hacken. Die Spinatknödel auf dem Topf nehmen, kurz abtropfen lassen und in der heißen Butter schwenken. Abschließend mit Walnüssen und geriebenem Käse bestreuen und servieren.