Hier wieder eins meiner absoluten Lieblingsessen.

(Für/Als Nicht-Vegetarier kann man auch Rinderfiletstreifen hinzufügen)

Für 2 Portionen nehme man ungefähr:

• 200gr Nudeln nach Wahl z.B. Penne
• 225gr gemischte Pilze nach Wahl (aus der Dose)
• Frühlingszwiebeln
• 2 Esslöffel Créme fraîche/légère (oder Pilzfrischkäse und einen Schuss Soja cuisine)
• 1 Teelöffel Senf mittelscharf
• Salz, Pfeffer

via

1. Während die Nudeln kochen die Pilze anbraten. 
2. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und das Gemisch aus Creme fraîche und Senf mit den Pilzen vermengen. 
3. Nudeln absieben und im Pilztopf kurz schwenken. 
4. Anschließend die Frühlingszwiebelröllchen drauf verteilen. Fertig.